コーヒーにはさまざまな効果があります。1つ目は、リフレッシュ効果です。コーヒーによって脳が刺激され、酸素消費量が増えたり新陳代謝が活発になったりします。また、カフェインによる刺激作用で、眠気が覚めるという効果も期待できます。朝目覚めが悪くて頭がぼーっとする場合は、寝起きに1杯のコーヒーを飲んでみましょう。 2つ目は、肥満予防です。コーヒーの作用の1つとして、血流を促進する作用があると言われています。運動前にコーヒーを飲むことで血流が促進されて、カロリーの消費をサポートすることが期待できるのです。ダイエットの味方になってくれるでしょう。 3つ目は、リラックス効果です。コーヒーの香りを嗅ぐことで、癒されてリラックスできると言えます。勉強や仕事で集中できなくなってきたら、コーヒーを飲んで一度リラックスしてみてはどうでしょうか。 4つ目は、二日酔いの改善です。カフェインには利尿作用があるので、アルコールも排出されることが考えられます。お酒を飲み過ぎた場合は、適量のコーヒーを飲んでみてください。 5つ目は、活性酸素の除去です。コーヒーに含まれているポリフェノールは、抗酸化作用を持っています。病気や肌荒れの原因の1つだと言われている、活性酸素を除去してくれるのです。

■飲み過ぎには注意！コーヒーのデメリット

体に嬉しい効果が多いコーヒーですが、良い効果ばかりではありません。いくつかのデメリットもあるので、飲む際は注意してください。 1つ目は、自律神経が乱れることです。コーヒーを大量に飲むことでカフェインを過剰摂取すると、自律神経が乱れる可能性があります。その結果、疲労を感じやすくなったり、息切れや耳鳴り、手足のしびれといった症状が出たりします。また、眠れなくなって生活習慣が乱れたりストレスが溜まったりするため、飲み過ぎないように気をつけましょう。 2つ目は、心拍数が増加することです。カフェインによって交感神経が興奮しすぎると、心拍数が増加する恐れがあります。心臓がバクバクして、苦しくなる方がいるかもしれません。 3つ目は、貧血につながることです。カフェインを摂取しすぎることで、鉄分の吸収が抑えられるケースがあります。貧血体質の方は、飲む頻度や量に注意してください。

■健康的にコーヒーを飲むためにはどうすればいい？

では、コーヒーの良い影響だけを受けるためには、どのように飲めばいいのでしょうか。 まずは、カフェインを摂取しすぎないように気をつけることが大切です。成人がカフェインを摂取する際の目安は1日400mgなので、コーヒーは1日3～4杯までに抑えましょう。ただし、あくまでも目安なので、体質に合わせて調整してください。カフェインによって体調が悪くなる方は、カフェインレスのコーヒーを選ぶのがおすすめです なお、インスタントコーヒーであっても、カフェイン量はそれほど変わりません。健康効果にも大きな違いはないため、あまり気にする必要はないでしょう。

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コーヒーを飲む方法はさまざまです。カフェやレストランで注文する方もいれば、自宅で楽しむ方もいるでしょう。自宅で飲む場合には、コーヒー豆を買ってきて自分で挽くという方も多いのではないでしょうか。コーヒーショップには、いろいろな種類のコーヒー豆が売られています。 しかし、コーヒー豆というのは、実は豆ではないことをご存知ですか？その正体は、「コーヒーノキ」という植物の種子なのです。

■コーヒーノキとは

コーヒーノキというのは国内ではあまり栽培されていない植物なので、聞いたことがある方は少ないかもしれません。アカネ科の植物で、成長するまでには2～3年ほどかかります。 栽培するには、まず種子をプラスチックポットに入れて育てます。発芽するまでは40～50日ほどかかり、その後20日程度経過すると、子葉が出現します。半年～9ヶ月くらい経過すると、苗は20～60センチ程度になり、この段階で圃場に植え替える必要があります。 その後、18～30ヶ月ほど経つと開花するのです。花は白くて、ジャスミンみたいな香りがすることが特徴的です。開花する期間は2～3日と短く、レアな花だと言えるでしょう。 花がしぼんだ後には、「コーヒーチェリー」という楕円形の実が付きます。完熟すると真っ赤な色になって、さくらんぼに似ていることから、この名前が付いています。 そして、コーヒーチェリーの中に入っている種子が、コーヒー豆の正体なのです。通常は2粒が向かい合って入っていますが、場合によっては3粒のものやサイズが異なるものなどが存在します。 コーヒーチェリーは初めから赤色なのではなく、緑色から黄色を経て、徐々に赤色に変わります。弾力が出てきたら、収穫に適した時期だと言えるでしょう。 収穫速度にこだわっている産地では、ある程度熟したコーヒーチェリーは全て同時に収穫されます。しかし、品質の高いコーヒー豆を出荷している場合は、完熟したものだけを収穫するケースもあるでしょう。 オーストラリアやブラジルなどの大型農園では、機械で大胆に収穫されています。そして、収穫後に出荷できないものが選別されます。

■コーヒーノキは自宅で育てることもできる

コーヒーは大規模な農地で栽培されているというイメージを持っている方は多いでしょう。しかし、コーヒーノキは自宅で育てることも可能です。 コーヒーノキは熱帯地域が原産の植物なので、寒さには弱いと言えます。ダンボールに入れて保温したり、室内の暖かい場所に置いたりすることが大切です。あまりにも寒さにさらされると、急に枯れてしまうことがあるので注意してください。 かといって、直射日光には強くありません。できるだけ日光に当てる必要がありますが、葉焼けすることもあるため、直射日光は避けてください。室内で育てても問題はありません。窓際に置いて、カーテン越しに日光を浴びさせましょう。 水やりは、季節によって回数を変える必要があります。夏場は週2～3回、冬場はあまり与えずに育ててください。

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1.幻のコーヒー

インドネシアのスラウェシ島で栽培される希少なコーヒーに、トラジャと呼ばれるものがあります。このトラジャコーヒーこそ、インドネシアの幻のコーヒーです。トラジャコーヒーはスラウェシ島で取れるアラビカ種の豆全般を指して言いますが、第二次世界大戦の際に、インドネシアのコーヒーは全滅の危機に陥りました。そんな中、10年以上の歳月をかけて復活したトラジャコーヒーは、幻のコーヒーと呼ばれるようになりました。 トラジャコーヒーが「幻の」と呼ばれるほど人気が高い別の理由に、品質そのものがとても高いことが挙げられます。インドネシアは昔はオランダの支配下にありましたが、トラジャはオランダの王室でも飲まれていたクオリティの高いコーヒーです。栽培が難しく、収穫量も少ない希少な豆は、その味もとても美味しいコーヒーなのです。

2.トラジャコーヒーの味の特徴

トラジャコーヒーは一体どんな味なのでしょうか。他のアラビカ種のコーヒーに比べて、コクが強いのが一つの特徴です。豆は比較的大きく、ローストは深煎りが美味しいと言われています。希少な豆に多く見られる品の良い香りと甘みが、力強いコクと上品な苦みが見事に調和しており、とてもバランスの取れた味わいを生み出します。 味ははっきりとしていますが、変な苦みや雑味は一切ありません。ミルクにも負けない力強さがあるにもかかわらず、コーヒーの持つ甘さと芳醇な香りがしっかりと主張している、トラジャコーヒーはそんな味わいを楽しむことのできるコーヒーです。

3.トラジャコーヒーが希少な理由

トラジャコーヒーは、インドネシアのスラウェシ島でのみで栽培されています。スラウェシ島は赤道直下で年間を通じて暖かな気候です。トラジャコーヒーが栽培されているのは、標高1200メートルの高地です。そこでは、昼と夜との気温差が15度以上にもなります。気温の寒暖差があることや年間の平均気温が温かいことなど、美味しいアラビカ種の栽培には欠かせない条件がそろっていることが、トラジャが希少な理由の一つです。 また、トラジャコーヒーはインドネシアの少数民族の人たちによって、徹底した品質管理のもと、栽培・収穫されています。第二次世界大戦で絶滅の危機に瀕したトラジャコーヒーは、日本の企業の手で復活を遂げました。その際に、コーヒー豆の栽培から収穫に至るまで、徹底的な訓練が施されました。トラジャコーヒーは現地の人たちが完熟した豆だけを手摘みで収穫します。また、欠点豆を選別する作業も現地の人が手で行います。 収穫量が少ないこともそうですが、一つ一つの作業を人が手で行っているのもまた、トラジャコーヒーが「幻の」と呼ばれるようになった理由です。

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1.ベトナムコーヒーとは何か

ベトナムコーヒーはベトナム産の豆を使って淹れるコーヒーのことですが、それだけでなく、ベトナム式で淹れたコーヒーのことを指します。コーヒーにコンデンスミルク（練乳）を混ぜて飲むこのコーヒーは、濃厚で甘い味が特徴となっています。 コーヒーは生豆を焙煎してからそれを挽き、お湯で抽出して楽しむ飲み物ですが、ベトナムコーヒーは焙煎と抽出方法に大きな特徴があります。ベトナムコーヒーを淹れるためには深めに焙煎することが重要です。焙煎は深くすればするほど（焙煎時間が長く、火を十分に通すことを深く焙煎すると表現します）、コクと苦みが出てきます。コンデンスミルクと混ぜてもコーヒーの風味や苦みが負けてしまわないように、しっかりと焙煎することが大切です。 深く焙煎した豆をベトナムコーヒー用のフィルターで抽出し、それにコンデンスミルクを加えれば、ベトナムコーヒーの完成です。

2.ベトナムコーヒーの味

ベトナム産のコーヒー豆は、そのほとんどがロブスタという種類の豆です。ロブスタは苦みと渋みが強く、とてもインパクトのある味です。缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料としてもよく用いられる品種で、コクや苦みが強いことから、ストレートで飲むよりはミルクと一緒に飲むのに向いている品種です。 そのため、ベトナムコーヒーの味は、ミルクの甘さとコーヒーのコク・苦みの両方を楽しむことのできる味と表現できます。そのままでは苦いロブスタの豆が、コンデンスミルクと一緒にすることで、甘みとまろやかさが加味されます。豆自体の味もしっかりしているのでコンデンスミルクに負けることもなく、コーヒー本来の味も十分に残ります。 普通のミルクコーヒーよりも甘く、濃厚な味わいがベトナムコーヒーの特徴です。そのため、すいすいと飲めるコーヒーというよりは、デザート感覚で味わうスイーツコーヒーという方が合っているかもしれません。

3.ベトナムコーヒーを淹れる方法

本格的なベトナムコーヒーを淹れるためには、専用のドリッパーが必要です。ベトナムコーヒーを淹れるドリッパーはカフェ・フィンと呼ばれるもので、アルミやステンレスで作られたものが一般的です。この専用ドリッパーは豆を蒸らしながらゆっくりと抽出できるもので、1杯ずつ淹れられるように、カップに直接はめ込んで使用します。その時に、コンデンスミルクは先にカップに入れておくのがベトナム式です。 専用フィルターが無くても、深めに豆を焙煎し、十分に蒸らしながらゆっくりと抽出すること、そしてコンデンスミルクと一緒に混ぜることで、ベトナムコーヒーを味わうことができます。

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1.エスプレッソコーヒーとはどんなコーヒーか

簡単に説明すると、エスプレッソコーヒーとは、普通のコーヒーよりも凝縮された濃い味わいのコーヒーです。日本ではペーパードリップで淹れたコーヒーが主流ですが、イタリアやフランスではエスプレッソコーヒーの方が主流で人気があります。 どのようにして、凝縮した濃い味わいのコーヒーを淹れることができるのでしょうか。エスプレッソコーヒーを淹れるためには、専用の器具が必要です。エスプレッソマシンと呼ばれるその器具は、直接火にかけるものや電気を利用するものなど、いろいろな種類があります。エスプレッソは粉に挽いたコーヒー豆を専用の器具にセットし、圧力をかけて短時間で抽出したものを言います。そのため、凝縮された濃い味わいのコーヒーが抽出されます。

2.エスプレッソコーヒーの種類

エスプレッソコーヒーは圧力をかけて短時間で抽出したコーヒーなので、普通のハンドドリップで淹れたコーヒーよりも濃い味になります。普通はカフェなどで、小さなカップに入れて提供されます。イタリア人がカフェで小さなカップでエスプレッソを飲んでいるイメージそのものです。短時間で抽出されているため、濃くて苦い味のコーヒーですが、変な雑味などはなく、とても美味しいコーヒーです。 エスプレッソコーヒーをお湯で割ったのものをアメリカーノと呼びます。日本ではアメリカンコーヒーとも言います。アメリカーノは、そのままで飲むと濃いエスプレッソを、飲みやすいようにお湯で割っているため、スッキリと味わうことができます。お湯で割って飲みやすくはなりますが、エスプレッソ独特の苦みやコクがしっかりと残り、ドリップコーヒーとはまた違う味わいを楽しむことができます。 エスプレッソをベースに、ミルクを加えたものがカフェラテです。ミルクを泡立てずに加えたものがカフェラテで、そこにさらに泡立てたミルクを加えるとカプチーノになります。エスプレッソの特徴である濃い味わいは、ミルクと一緒になっても失われることはなく、むしろミルクとの相性はとても良いです。苦いのが苦手な人も楽しむことができます。

3.エスプレッソとドリップのどちらが美味しいの？

エスプレッソとドリップのどちらが美味しいのかは好みの問題です。しかし、コーヒー豆の中には苦みやコクが特徴のものもあり、そのような豆はエスプレッソで飲む方が美味しいと言われます。逆に、酸味や甘みのある豆は、その風味を生かすために、ドリップで淹れた方が美味しいと言われています。 エスプレッソはミルクとも相性がとても良いので、コーヒーにミルクを入れて飲む人は、エスプレッソの方が美味しいと感じるかもしれません。カフェやコンビニでも気軽にエスプレッソを楽しむことができるので、いろいろと飲み比べてみるのも楽しいでしょう。

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1.ドリッパーの形状

ドリッパーには大きく分けて二つの形状があります。一つは円錐型のドリッパーです。円錐型のドリッパーは中心に一つの穴があいており、中心にお湯が集まってくる仕組みになっています。円錐型の中央の穴は比較的大きなものなので、ドリッパー内に溜まったお湯は素早くサーバーへと落ちてゆきます。そのため、円錐型のドリッパーを使う場合には、自分で注ぐお湯の量やスピードを調整しなければなりません。 ドリッパーのもう一つの形状は台形型です。台形型は底辺が短い台形の形をしており、メーカーによって底辺にある穴の数が異なります。一つ一つの穴は円錐型のものよりも小さいため、お湯がサーバーに落ちていくスピードは円錐型のものよりもゆっくりになります。そのため、お湯を注ぐスピードや量に味が左右されにくいという特徴があります。

2.ドリッパーの穴の数

台形型のドリッパーの底辺には小さな穴があいていますが、メーカーによって穴の数が異なります。穴の数が異なると、コーヒーにはどんな影響が出るのでしょうか。 穴の数が少ないとサーバーに落ちるお湯の量も少なくなるため、ドリッパー内のお湯はゆっくりと落ちていくことになります。そのため、コーヒー豆がお湯に触れる時間が長くなり、コーヒーの味は濃くなります。一方、ドリッパーの穴が多ければ、お湯は穴が少ないものよりも早くサーバーへと落ちていきます。すると、お湯がコーヒー豆に触れる時間が短くなるために、コーヒーは薄くなります。豆の種類や好みに合わせて、ドリッパーを使い分けることができます。 円錐型のドリッパーの場合、穴は一つで大きめなので、自分でお湯を注ぐ量やスピードを調整することで、味の濃さを調整することができます。

3.どのドリッパーを選んだら良いのか

各メーカーのドリッパーの違いには、内側にある溝の形状も挙げることができます。ドリッパー内の溝の形状はお湯がどのように流れていくのかを調節するためのもので、各メーカーが研究・開発を重ねて生み出した形状になっています。 このように、全てのドリッパーにはそれぞれの特徴があり、どのドリッパーも各メーカーが研究して開発したものになります。そのため、どのドリッパーが良いとか悪いとかを決めることはできません。いろいろなものを使い比べてみて選んでも良いですし、見た目で選ぶのも一つの方法です。また、複数のドリッパーを持ち、コーヒーの種類などに応じて使い分けるのも楽しいでしょう。

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1.ハンドドリップで淹れる

喫茶店などでマスターがコーヒーを淹れると言えば、多くの人がハンドドリップで淹れている姿を思い浮かべるかもしれません。日本では、ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方が最もポピュラーだと言えるでしょう。 ハンドドリップでコーヒーを淹れるためには、ドリッパー、ポット、そしてコーヒーを受けるサーバーが必要です。1杯分のコーヒーを直接淹れるのであれば、サーバーの代わりに、カップに直接ドリッパーをセットすることもできます。 目分量や自分の感覚だと味に差が出てしまうため、豆の重さを測るスケールやお湯を注ぐタイミングを知るためのタイマーなどを使う人もいます。

2.ハンドドリップで淹れる際のポイント

ハンドドリップで淹れる時には、豆とお湯のバランスを考えることが大切です。基本的には、コーヒーの粉とお湯の割合が1対16になるようにすると、バランスが良いと言われます。しかし、濃いのが好きな人もいれば、スッキリとしたのが好きな人もいますし、豆の種類も違うので、自分の好みの量を知ることが大切です。そのために、スケールを使うことができます。 豆は挽きたてが美味しいです。細かく挽くと味がしっかりと出ますが、細かくしすぎると粉っぽくなってしまいます。逆に、粗く挽くと味があまり出ません。豆の挽き方も、自分の好みを知ることが大切です。 お湯は沸騰したものではない方が良いと言う人もいますが、基本的には高温の方がしっかりとコーヒーが抽出されます。

3.ペーパードリップの時に押さえておくと良い点

ペーパードリップでコーヒーを淹れる時には、湯通しを行うことで美味しくコーヒーを淹れることができます。湯通しとは、ペーパーをドリッパーにセットした時、豆を入れる前に、一度ペーパーをお湯で洗ってあげることです。この作業によって、ペーパーの臭いを落とし、かつ器具を温めることができます。サーバーに溜まったお湯は、忘れずに捨てましょう。 もう一つのポイントは、豆を蒸らすことです。最初に少しだけお湯を注ぎ、30秒ほど豆を蒸らします。この時に、お湯が粉全体に行きわたるようにドリッパーを少し回してあげると、均一に蒸らすことができます。 コーヒーの淹れ方は人それぞれですが、基本的なことをしっかりと押さえることは大切です。その上で、自分の好みの淹れ方を開発すると良いかもしれません。

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日本にコーヒーが初めて伝来したのは、江戸時代初期のことです。出島のオランダ屋敷に持ち込まれたと考えられています。当時、外国人と交流できた日本人は多くありません。そのため、通訳や役人などの限られた人だけが、コーヒーを飲むことができました。味や香りが日本人には合わず、それほど普及はしなかったようです。

日本でコーヒーが受け入れられ始めたのは、明治時代だと言われています。開国によって外国の文化を受け入れようとする姿勢から、広まっていったのではないでしょうか。

さらに、神戸や長崎などに外国人居留地ができたことから、外国人との交流が盛んになりました。西洋の食文化に触れることで、コーヒーを飲む日本人が増えたと言えます。しかし、あくまでも上流階級の人しか口にできない高級な飲み物でした。

一般の人々にもコーヒー文化が浸透し始めたのは、明治時代の終わり頃です。日本で最初にできた本格的なコーヒー店は、東京上野の「可否茶館」でした。

■大正時代には一般的に広まったコーヒー

日本でコーヒーが一般的に広まったのは、大正時代です。先駆けは、森鴎外や石川啄木、永井荷風などがメンバーであった「パンの会」でした。「メイゾン鴻の巣」という本格的なコーヒーを提供する店を、文豪たちは社交場として使用していたのです。

その後、カフェ文化が広まっていきましたが、庶民にとっては敷居が高い店が多かったようです。そんな中、出来たのが「カフェ パウリスタ」という店です。最初は文学少年などが社交場として使っていましたが、一般庶民にも親しまれるようになり、最盛期にはなんと全国に20店舗以上の支店が作られました。

その理由は、圧倒的に安い価格にありました。高級料理店のおよそ1/3の価格で、本格的なコーヒーが飲めたのです。コーヒーの魅力にとりつかれた人々は、足繁く店に通いました。

そんなコーヒーは一度、日本から姿を消しました。敵国の飲料として輸入が停止された、戦時中のことです。

しかし、戦後には再び輸入されるようになり、多くの人々に飲まれるようになりました。コーヒーは当時、平和の象徴とも言える存在だったのです。

■3度のコーヒーブームとコーヒーのこれから

コーヒーはこれまでに3度のブームを経ています。1度目は、純喫茶が流行した1970年代後半です。ピーク時にはおよそ15万店以上の喫茶店がありました。日本中でコーヒーが飲まれていたのです。

2度目は、コーヒーショップが増えた1980年代後半です。ドトールなどのスタンドコーヒーの存在によって、全国的にブームとなりました。

そして、3度目はスターバックスが1号店をオープンさせた、1990年代後半です。同じくシアトルにルーツを持つタリーズも進出してきたことで、「シアトル系コーヒー」として親しまれました。

現代ではコーヒーはさまざまな場所で販売されており、消費量は増加傾向にあります。コンビニやファストフード店でも気軽に飲めるようになり、とても身近な存在だと言えるでしょう。今後も、さまざまな業態で注目を集めるのではないでしょうか。

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コーヒーのかすには、消臭や脱臭の作用があります。同じく消臭作用のある炭と比べると、アンモニア臭を2～5倍消臭するとも言われています。嫌な臭いを消してくれるのです。

そこで、捨てるはずのコーヒーのかすは、消臭剤や脱臭剤として使用することをおすすめします。たとえば、臭いの気になるトイレや玄関などに、自作のコーヒー脱臭剤を設置してみてはいかがでしょうか。

まずは、いらなくなったコーヒーのかすを乾燥させる必要があります。乾いていない状態で使うとカビが生える可能性があるため、しっかりと乾かしてください。新聞紙やトレーなどに乗せて、ベランダや庭で天日干ししましょう。

屋外で乾燥できない場合は、電子レンジを使うことも可能です。その際、電子レンジ内を消臭することもできて、一石二鳥です。電子レンジがなければ、フライパンで炒めてください。

完全に乾いたら、袋に入れましょう。お洒落な巾着袋などに入れてもいいですが、利便性を考えて、茶こし袋に入れるのもおすすめです。

2～3週間程度経つとコーヒーのかすは湿ってくるため、忘れずに交換してください。放っておくと、カビが生える恐れがあります。

靴の消臭剤として使うのもおすすめです。乾かしたコーヒーかすを新聞紙で包んだら、靴の中に入れましょう。

臭いがなかなか取れないタッパーやビンなどがある場合は、中にコーヒーかすを入れて脱臭してみてください。魚を焼くグリルの臭いが気になるのであれば、かすを下に敷きましょう。そうすることで、魚の嫌な臭いが取れることがあります。

タバコを吸っている方には、灰皿の消臭に使うことをおすすめします。灰皿に敷いて使ってみてください。

■掃除やDIYに使用する

コーヒーのかすは、掃除にも役立ちます。たとえば、鍋やフライパンを洗うための洗剤として使用できます。カレーやシチューなどを作った鍋には、強い臭いが付いてなかなか取れません。そんな時には、鍋に水とコーヒーのかすを入れて沸騰させましょう。しばらく煮た後に冷ませば完了です。

フライパンに残った油にも効果的です。コーヒーのかすを残った油に入れたら、しっかりと混ぜましょう。そうすると、かすが油を吸ってくれます。油汚れがひどい食器を洗う時にも使用できます。

底にスポンジが届きにくいグラスを洗う時にもおすすめです。コーヒーのかすを入れて、しっかりと振ってから洗うと、汚れが落ちやすくなるのです。

■美容のために使用する

コーヒーのかすは、スキンケアにも活用できます。老廃物を取り除く成分が含まれているため、余分な角質の除去に効果が期待できます。また、くすみが抑えられたり、肌の弾力がアップしたりすることも考えられます。ただし、肌質によっては荒れる可能性があるので、まずは少しずつ試してみてください。

また、コーヒーのかすを髪に揉み込むと、トリートメントとして使えます。ただし、コーヒーの色が髪に付く可能性があるため、染髪している方は避けましょう。

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コクのあるコーヒーは、さまざまな料理の隠し味として使うことができます。たとえば、インスタントコーヒーをカレーやビーフシチューに入れることで、美味しくなると言われています。

カレーの隠し味としては、はちみつやリンゴが有名ではないでしょうか。これらの食材は、入れることで甘さが増します。しかし、中にはできるだけ甘くしたくない方もいるでしょう。

そこで活躍するのがコーヒーなのです。コーヒーを入れることで、甘くならずにコクが増します。スプーン1杯分くらいのインスタントコーヒーを140ccの熱湯で溶かして、入れてみてください。デミグラスソースの仕上げとして加えるのもおすすめです。

肉料理にも活用できます。たとえば、豚しゃぶにコーヒーを少しだけ加えれば、クセが抑えられて食べやすくなるでしょう。小さじ1のインスタントコーヒーを溶かしたお湯を加えてみてください。

オーブングリルで作る肉料理にも使えます。たとえば、お肉をソースにつけ込んでから、焼く時にコーヒーをかけることで、香ばしさがアップします。きれいな焼き色が付くことも期待できるでしょう。また、コーヒーにつけ込むことでお肉が柔らかくなります。

■メインとしてスイーツに使う

コーヒーを料理のメインとして使いたい場合は、スイーツ作りに活用するのがおすすめです。たとえば、ティラミスはコーヒーを使った代表的なスイーツだと言えるでしょう。コーヒーとマスカルポーネチーズの組み合わせが抜群に美味しいです。

そんなティラミスを使う時は、手軽に手に入るコーヒーを使用しましょう。たとえば、スティックタイプのエスプレッソでも作れます。スティックコーヒーを振りかけるだけでいいので、とても簡単です。ちょっとした空き時間に本格的なスイーツが作れます。

コーヒーゼリーも、コーヒーの美味しさをダイレクトに感じられるスイーツです。甘さ控えめが好きな男性にもおすすめです。ティラミスと同じく、インスタントコーヒーを使って簡単に作りましょう。

さまざまなスイーツの生地にコーヒーを混ぜ込むという方法もあります。たとえば、ホットケーキミックスに加えれば、手軽にコーヒー風味のホットケーキが完成します。液体のコーヒーを使用する場合は、牛乳との分量を調整してください。

クッキー生地に練り込めば、コーヒー風味のクッキーが出来上がります。クッキーはアレンジしやすいので、さまざまな味と組み合わせてみてください。

もっと簡単に美味しいスイーツを楽しみたい方には、アフォガードがおすすめです。バニラアイスにコーヒーをかけるだけなので、すぐに挑戦できます。より本格的で大人な味を楽しみたい場合は、コーヒーに小さじ2程度のラム酒を入れましょう。

■アレンジ次第でいろいろ使えるコーヒー

コーヒーはさまざまな料理に活用できます。隠し味やスイーツの他にも、コーヒーとメープルシロップ、バルサミコ酢とレモンジュースを組み合わせたコーヒードレッシングなどが作れます。アレンジを楽しんでみてください。

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